Erdnussbutter-Sandwichkekse
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Zubereitung30 Min
Überwiegend rohe Erdnussbutter-Sandwichkekse. Das Frosting wird in einem anderen Rezept veröffentlicht.
für 24 Portionen
Im Mixer vermengen, bis die Mischung wie Keksteig aussieht.
Auf einer mit Erdnussmehl bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Mit einem ovalen Ausstecher ausstechen.
In der Mitte leicht zusammendrücken, um eine Erdnussform zu erzeugen.
Mit einer Gabel Muster eindrücken.
Im Excalibur-Dörrgerät trocknen, bis sie knusprig sind. Abkühlen lassen. In der Mitte mit Erdnussbutter oder Schokoladenfrosting bestreichen. Zweiten Keks hinzufügen, um ein Sandwich zu machen.
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Das spezielle Rezept meines Freundes ergibt den erdnussbutrigsten Keks, den ich je gegessen habe. Diese weichen und zähen Erdnussbutterkekse sind die besten!
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
