Adaptation aus Nigella Kitchen von Nigella Lawson
für 20 Portionen
Den Ofen auf 165 °C vorheizen.
Die Kekse, Erdnüsse, bittersüße Schokoladenstückchen und Butter in einer Küchenmaschine verarbeiten.
Sobald sich eine Klumpenform bildet, in eine Springform geben und am Boden und an den Seiten andrücken, um die knusprige Kruste zu bilden.
In den Kühlschrank stellen, während die Füllung zubereitet wird.
Alle Füllungszutaten in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Mischung entsteht.
Die Füllung in die Kruste gießen und 1 Stunde backen, nach 45 Minuten überprüfen.
Die Oberseite sollte fest und trocken sein.
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen, während das Topping zubereitet wird.
Die saure Sahne und die Milchschokolade mit dem braunen Zucker in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen.
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Sanft umrühren, um die Schokolade beim Schmelzen zu vermischen, dann den Topf vom Herd nehmen.
Das Topping sehr vorsichtig auf die Oberseite des Käsekuchens löffeln und verteilen, dabei darauf achten, die Oberfläche nicht zu brechen. (Es wird nichts Schlimmes passieren; die Schokolade wird nur ein wenig marmorieren.) Für weitere 10 Minuten in den Ofen zurückstellen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In Stücke schneiden und servieren.
Vorbereiten: Den Käsekuchen bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten.
Abkühlen und wie angegeben kühlen.
Nicht abdecken, bis er vollständig abgekühlt ist, dann mit einem Teller oder Frischhaltefolie abdecken, dabei darauf achten, dass die Abdeckung die Oberfläche nicht berührt.
Aus der Form lösen und wie im Rezept angegeben servieren.
Hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage.
Hinweis zum Einfrieren: Der Käsekuchen kann 1 Monat lang eingefroren werden.
Sicherstellen, dass er gründlich abgekühlt ist, dann in einer doppelten Schicht Frischhaltefolie und einer Schicht Aluminiumfolie einwickeln.
Über Nacht im Kühlschrank auftauen und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
Eine kleine Menge Kondensation kann nach dem Auftauen auf der Oberfläche des Käsekuchens erscheinen, aber er ist weiterhin essbar.
Dies ist ein köstliches, leichtes, erfrischendes Dessert. Es ist kalorienarm und zuckerarm und kann mit der leichten Füllung in jedem Geschmack zubereitet werden. Beachten Sie, dass dies über Nacht zubereitet werden muss, damit die Graham-Cracker weich werden.
Wer kann einem dicken, cremigen Käsekuchen widerstehen? Probieren Sie diese fettarme Version in der Einzelportion.
