Weich und köstlich.
für 36 Portionen
Butter, Erdnussbutter, Joghurt und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen; Ei und Vanille hinzufügen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz sieben; in die Buttermasse rühren.
Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig zu 2,5 cm großen Bällen formen und auf Backbleche legen.
Jeden Ball mit einer Gabel flach drücken, um ein Kreuzmuster zu erzeugen.
Bei 190 °C etwa 10 Minuten backen, bis die Kekse zu bräunen beginnen.
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Das spezielle Rezept meines Freundes ergibt den erdnussbutrigsten Keks, den ich je gegessen habe. Diese weichen und zähen Erdnussbutterkekse sind die besten!
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
