Name: Ernte-Schweinekoteletts
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 Schweineloin-Koteletts ohne Knochen; 250 g Sellerie, gehackt; 175 g Zwiebel, gehackt; 60 g frische Petersilie, gehackt; 1 16 oz Packung Füllmischung für den Herd; 2-2 1/4 Tassen Wasser; 250 g getrocknete Cranberries; 60 g Butter, geschmolzen; 5 g getrocknete Thymianblätter; 5 g Salz; Prise schwarzer Pfeffer; 15 g Pflanzenöl, geteilt; 125 g Orangenmarmelade

1

Ofen auf 175 °C vorheizen. Fett von den Koteletts entfernen. Mit einem Messer in jedes Kotelett an einer langen Seite eine kleine Tasche schneiden.

2

Sellerie und Zwiebel hacken. In eine große Schüssel geben. Petersilie hinzufügen. Zusammen mit der Füllmischung, Wasser, Cranberries und Butter leicht vermengen.

3

Eine Portion Füllung in die Tasche jedes Koteletts füllen. Tasche mit Zahnstochern verschließen.

4

In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Hälfte des Öls und 4 Koteletts hinzufügen. Koteletts von beiden Seiten anbraten. In den Ofen geben. Koteletts über die Füllung legen. 40 Minuten backen. Herausnehmen.

5

Marmelade 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Über die Koteletts löffeln. Weitere 10–15 Minuten backen. Zahnstocher entfernen.

Ernte-Schweinekoteletts

Zutaten

Zubereitung

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