Kurzbeschreibung
Eiersalat wurde in diesem Sandwich überarbeitet, um die Mayonnaise zu reduzieren, das Fett zu verringern und das Protein sowie die Vollkornanteile zu erhöhen. Man könnte es vielleicht ein erwachsenes Eiersalat-Sandwich nennen.
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Eier kochen.
- 2
Während die Eier kochen, Ricotta, Joghurt, Dijon-Senf, Frühlingszwiebel und 1/4 TL Salz in einer Schüssel vermengen und mit Salz abschmecken.
- 3
Eier schälen, halbieren und die Eigelbe entfernen.
- 4
Eigelbe in die Schüssel bröseln.
- 5
Eiweiße fein hacken und zur Schüssel hinzufügen.
- 6
Vorsichtig umrühren, um alles zu vermengen.
- 7
Brot toasten.
- 8
Eiersalat gleichmäßig auf zwei Brotscheiben verteilen.
- 9
Brunnenkresse auf den Eiersalat legen und mit der anderen Brotscheibe abdecken, leicht andrücken, schneiden und servieren.
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Nährwerte pro Portion
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