Escarole-Salat mit Meerrettich und Kapern
von OskarS_86
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Zubereitung5 Min
Portionen4
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel mindestens 30 Minuten in einer kleinen Schüssel mit Eiswasser einweichen.
- 2
Abtropfen und trocken tupfen.
- 3
Crème Fraîche, Öl, Zitronensaft und Essig in einer großen Schüssel verquirlen.
- 4
Escarole, Kapern und abgetropfte Zwiebel hinzufügen; mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen.
- 5
Salat mit Meerrettich garnieren und mit mehr Pfeffer würzen.
- 6
Vorbereitung: Zwiebel kann 2 Stunden im Voraus eingeweicht werden. Kurz vor dem Gebrauch abtropfen lassen.
Tipps
Das Einweichen der Zwiebel mildert ihre Schärfe. Wenn frischer Meerrettich nicht verfügbar ist, 2 Esslöffel vorbereiteten Meerrettich zur Crème Fraîche-Mischung hinzufügen.
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Nährwerte pro Portion
166.2
Kalorien
6,1 g
Eiweiß
14,5 g
Kohlenhydrate
11,2 g
Fett
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