Diese sind erstaunlich!!! Ich liebe den Geschmack, die Knusprigkeit und die Zähigkeit, und sie sind so lecker!!!
für 45 Portionen
Das Mehl in trockene Messbecher wiegen oder leicht löffeln und mit einem Messer abstreichen.
Mehl, 3/4 Tasse Puderzucker, Kakao, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen; mit einem Schneebesen umrühren.
Öl und Schokolade in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze vermengen; kochen, bis die Schokolade schmilzt, dabei ständig rühren.
Espressokristalle in die Pfanne geben; umrühren, bis sie sich vermengen.
Vom Herd nehmen.
Die Schokoladenmischung in eine große Schüssel gießen; 5 Minuten abkühlen lassen.
Braunen Zucker, Sirup und Vanille unterrühren.
Eiweiße hinzufügen und mit einem Schneebesen umrühren.
Die Mehlmischung zur Eimischung geben und vorsichtig umrühren, bis sie gerade vermischt ist.
Abdecken; mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühlen.
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Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Den Teig zu 2,5 cm großen Bällchen rollen. (Verwenden Sie den kleinsten Keksportionierer, den Sie haben, um sie dünner zu machen.) Die Bällchen in den restlichen 1/2 Tasse Puderzucker wälzen; die Bällchen 5 cm auseinander auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
Bei 180 °C 10 Minuten backen oder bis die Oberseite rissig und fast fest ist.
Die Kekse 2 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen oder bis sie fest sind; vom Blech nehmen.
Die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Laufen Sie nicht ohne Frühstück aus der Tür! Greifen Sie nach einem tragbaren, köstlichen und nahrhaften Frühstückskeks.
Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
