"Sarah Phillips, Autorin von "The Healthy Oven Baking Book" und Gründerin von baking911.com, hat ein altes Familienrezept für Brownies überarbeitet und ein feuchtes, schokoladiges Dessert mit weniger Fett und Zucker als die typische Version kreiert."
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 20 cm quadratische Form leicht mit Backspray einfetten.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen.
Die Mischung beiseite stellen.
Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie gerade geschmolzen ist, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennt.
Den Topf vom Herd nehmen.
Die gehackte Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist.
Die Schokoladenmischung abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.
In einer mittelgroßen Schüssel das Ei und die Eiweiße leicht verquirlen, bis sie kombiniert sind.
Die abgekühlte Schokoladenmischung, Zucker, Öl, Vanilleextrakt und Espresso-Pulver (falls verwendet) einrühren, bis die Mischung glatt ist.
Die Mehlmischung unterrühren, aber den Teig nicht übermixen.
Mit einem Gummispatel den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glätten.
Die Brownies auf der mittleren Ofenrille backen, bis die Ränder sich von den Seiten der Form lösen, etwa 25 Minuten.
Die Brownies sehen möglicherweise unterbacken aus (ein Kuchenprüfer kommt mit ein paar feuchten Krümeln heraus), aber sie festigen sich beim Abkühlen.
Die Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann die Brownies in 12 Stücke schneiden.
Diese Brownies haben einige geheime Zutaten, die die Nährstoffe steigern, während das dunkle Kakaopulver und die Mini-Schokoladenstückchen den reichen Geschmack bewahren, den man sich in einem Brownie wünscht.
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Die einfachsten Brownies, die Sie je machen werden!
Schuldlose, ballaststoffreiche, proteinreiche Brownies.