Dieser Kuchen vereint meine Lieblingsgeschmäcker in einem einfach zuzubereitenden Gugelhupf, den sogar die Kinder lieben! Er ist köstlich, aber man kann ihn mit etwas Frischkäseglasur verfeinern, wenn Gäste kommen! Ansonsten einfach mit Puderzucker bestäuben.
für 16 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen. 250 g Karotten reiben. Gehackte Nüsse, Ananas, Rapsöl und Eier hinzufügen und mit einem Handmixer teilweise pürieren (das verhindert, dass der Kuchen zu schwer wird); einige Stücke können bleiben, wenn gewünscht, oder bis zur Glätte pürieren (nach Wahl). Ich mag es leicht stückig. Restliche Zutaten hinzufügen und mit einem Handmixer nach den Anweisungen auf der Duncan Hines-Box vermengen. In die vorbereitete Gugelhupfform gießen und ca. 50 Minuten backen.
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
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