Festlich glasiertes Schinken

Name: Festlich glasiertes Schinken
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 1 Schinken mit Knochen, vollständig gegart (ca. 2,7 kg); 350 g Orangensaft; 175 g brauner Zucker, gepackt; 15 g geriebene Orangenschale; 5 g trockener Senf; Prise Nelken, gemahlen

Noch keine Bewertungen

Kochzeit180 Min

Portionen

20

Abendessen Rind & Schwein Weihnachten

Ich liebe diese süße Glasur für Schinken. Großartig für das Weihnachts- oder Osteressen.

Zutaten

für 20 Portionen

Zubereitung

1
Die Oberfläche des Schinkens rautenförmig einschneiden, ca. 1,3 cm tief.
2
In eine große Auflaufform legen.
3
In einer Schüssel die restlichen Zutaten vermengen und über den Schinken gießen.
4
Abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern, dabei gelegentlich wenden.
5
Den Schinken auf ein Gitter in eine flache Bratpfanne legen und die Glasur aufbewahren.
6
Fleischthermometer einstecken.
7
Unbedeckt bei 160 °C backen, bis das Thermometer 60 °C anzeigt, ca. 2,4 Stunden, dabei gelegentlich mit der Glasur bestreichen.