Sonntags Schweinebraten
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Zubereitung15 Min
Dies ist ein köstliches, zartes, saftiges Schweinebraten-Rezept. Die Kräuter-Marinade und das Gemüse verleihen ihm einen bemerkenswerten Geschmack.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Das Gemüse auf den Boden einer flachen Bratpfanne legen.
30 g Kokosmehl, Lorbeerblatt, Thymian und jeweils 1 TL Salz und Pfeffer mischen; über den Braten reiben.
Den Braten auf das Gemüse legen, mit der Fettseite nach oben.
1 Tasse Wasser in die Pfanne geben.
1 Stunde braten, einmal mit Bratensaft begießen, wenn gewünscht.
Erythrit und Melasse mischen, um einen kohlenhydratarmen braunen Zucker herzustellen.
Den kohlenhydratarmen braunen Zucker über den Braten streuen.
Weitere 10-15 Minuten braten oder bis ein Thermometer 60 °C anzeigt (die Temperatur des Bratens steigt beim Stehen um etwa 3-5 °C).
Den Braten auf eine Platte legen.
Einfrieroption: Gekühltes, geschnittenes Schweinefleisch und Soße in Gefrierbehältern einfrieren. Zum Verwenden, teilweise über Nacht im Kühlschrank auftauen. In einem abgedeckten Topf erhitzen, dabei sanft rühren und bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
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Mit Folie abdecken; 15 Minuten ruhen lassen, bevor man ihn schneidet.
Die Bratensäfte aus der Bratpfanne in einen Messbecher abseihen; Fett abschöpfen.
Genug Wasser zu den Bratensäften hinzufügen, um 350 ml zu messen.
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze so viel Xanthan-Gummi in die Bratensäfte einrühren, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
Nach Geschmack salzen und pfeffern.
Bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Minuten zum Kochen bringen.
Den Braten mit der Soße servieren.
Dieses Gericht ist süß, würzig und einfach köstlich – und SO einfach, auch!
