Name: Festlicher Schweinebraten mit Aprikosensauce
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 60 g Hühnerbrühe; 80 g Sojasauce; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 15 g Senfpulver; 5 g getrockneter Thymian; 5 g gemahlener Ingwer; 1 Schweinelende ohne Knochen (900 g); 80 g Aprikosenmarmelade; 1-2 Esslöffel trockener Kochsherry oder Hühnerbrühe; 10 g Sojasauce

1

In einem großen Plastikbeutel oder einer Glasschüssel die ersten sechs Zutaten gut vermischen.

2

Den Schweinebraten hinzufügen und wenden, um alle Seiten zu bedecken.

3

Abdecken und 3-4 Stunden im Kühlschrank marinieren, gelegentlich wenden.

4

Fleisch herausnehmen und die Marinade wegwerfen.

5

Den Braten mit der Fettschicht nach oben auf ein Gitter in einer flachen Bratpfanne legen.

6

Fleischthermometer einstecken.

7

Unbedeckt bei 160 °C etwa eine Stunde backen oder bis das Thermometer 70 °C anzeigt.

8

Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, bevor man ihn aufschneidet.

9

In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf die Zutaten für die Aprikosensauce vermengen.

10

Erhitzen und rühren, bis gut vermischt und durchgeheizt.

11

Mit dem Braten servieren.

Festlicher Schweinebraten mit Aprikosensauce

Zutaten

Zubereitung

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