Feuergeröstete Tomatensalsa (Salsa de Molcajete) 2 Esslöffel
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Portionen12
Das ist auch Pico de Gallo. Rezept aus Staffel 7 von Mexico - One Plate at a Time.
für 12 Portionen
Ergibt etwa 24 Esslöffel oder 12 oz. oder 1 1/2 Tassen.
Die Chilis und den Knoblauch rösten.
In einer kleinen, unbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze die Chilis und den Knoblauch rösten, regelmäßig wenden, bis sie weich und fleckig braun sind, etwa 10 Minuten für die Chilis, 15 Minuten für den Knoblauch.
Abkühlen lassen, bis sie handhabbar sind, dann die Stiele von den Chilis abziehen und grob hacken.
Die Haut vom Knoblauch abziehen.
In eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sie ziemlich fein gehackt sind.
Die Salsa fertigstellen.
Die Tomaten mit ihrem Saft hinzufügen.
Abdecken und pulsieren, bis eine grobe Püree entsteht.
In eine Servierschüssel umfüllen.
Koriander und Limettensaft einrühren.
Abschmecken und mit Salz würzen, normalerweise etwa ? Teelöffel.
Bereit zum Servieren.
Die Vielseitigkeit dieser Pico de Gallo Salsa ist grenzenlos! Man kann sie auf gegrilltem Hähnchen oder Steak verwenden, zu Eiern hinzufügen oder mit Tortilla-Chips servieren.
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Toller Salat oder grobe Salsa.