Filet Mignon mit Port- und Senfsauce

Zubereitung

1. 1

   Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

2. 2

   Die Pfanne mit Kochspray besprühen.

3. 3

   Beide Seiten der Steaks mit Salz und Pfeffer bestreuen.

4. 4

   Die Steaks in die Pfanne geben; 3-3,5 Minuten auf jeder Seite braten oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.

5. 5

   Die Steaks aus der Pfanne nehmen; abdecken und warm halten.

6. 6

   Portwein und Schalotten in die Pfanne geben.

7. 7

   1 Minute kochen oder bis die Flüssigkeit fast verdampft ist, dabei die Pfanne abkratzen, um die angebrannten Stücke zu lösen.

8. 8

   Die Brühe einrühren; kochen, bis sie auf 1/3 Tasse reduziert ist (ca. 1 Minute).

9. 9

   Vom Herd nehmen; Senf einrühren.

10. 10

    Die Steaks mit der Sauce servieren.