für 1 Portionen
Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Pfanne mit Kochspray besprühen.
Beide Seiten der Steaks mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Steaks in die Pfanne geben; 3-3,5 Minuten auf jeder Seite braten oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
Die Steaks aus der Pfanne nehmen; abdecken und warm halten.
Portwein und Schalotten in die Pfanne geben.
1 Minute kochen oder bis die Flüssigkeit fast verdampft ist, dabei die Pfanne abkratzen, um die angebrannten Stücke zu lösen.
Die Brühe einrühren; kochen, bis sie auf 1/3 Tasse reduziert ist (ca. 1 Minute).
Vom Herd nehmen; Senf einrühren.
Die Steaks mit der Sauce servieren.
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