für 4 Portionen
Das Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden, dann die Maisstärke zum Rindfleisch hinzufügen.
Die Streifen in ein Sieb geben und überschüssige Maisstärke abschütteln.
Beginnen, den Reis zu kochen, während der Rest des Gerichts vorbereitet wird.
Für die Sauce die Hälfte des Öls in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
Sofort die Sojasauce, Wasser, braunen Zucker und Pfefferflocken hinzufügen.
Die Sauce etwa 2 Minuten kochen und in eine Schüssel umfüllen.
Keine Sorge, wenn die Sauce zu diesem Zeitpunkt nicht dick genug aussieht.
Die Maisstärke im Rindfleisch wird sie später eindicken.
Das Fleisch in dieselbe Pfanne geben und unter Rühren braten, bis es durchgebraten ist (das geht schnell).
Die Sauce zurück in den Wok/die Pfanne gießen und zusammen mit dem Fleisch weiterkochen.
Die Sauce nach Belieben einkochen, um sie zu verdicken, oder dünner lassen.
Die Frühlingszwiebeln in der letzten Minute hinzufügen, damit die grünen Teile grün und die weißen Teile knusprig bleiben.
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vom Harvard Health Institute
