Ich habe das in einer Delikatesse im Lebensmittelgeschäft gesehen und musste es ausprobieren. Ich habe es auch mit Hähnchenbrust gemacht. Ich schneide sie normalerweise in der Mitte durch. Dieses Rezept erfordert dünne Fleischscheiben, um es aufrollen zu können. Ich tenderisiere das Fleisch normalerweise, bevor ich beginne. Die Silikon-Gummibänder, die ich in einem Küchenladen gekauft habe, sind wiederverwendbar und halten Temperaturen bis 600 Grad aus.
für 1 Portionen
Ofen auf 165 °C vorheizen.
Dünne Flanksteaks von etwa 1/4 Zoll Dicke kaufen.
Überflüssiges Fett entfernen.
Mit einem Fleischklopfer zart machen.
Steakgewürz, gemahlenen Pfeffer und Sojasauce auftragen.
Eine Schicht dünn geschnittener Champignons und Schalotten auf das Steak legen.
Spinatblätter über die Schalotten und Champignons legen.
Eine Scheibe geräucherten Provolone-Käse über alles legen.
Dann aufrollen!
Vorsichtig sein, da die Spinatblätter herausfallen können.
Ein Silikon-Gummiband (oder Schnur) anbringen und in eine Glasform 9x9 legen.
Worcestershire-Sauce darüber träufeln.
Die Form mit Alufolie abdecken und Löcher zum Entlüften hineinstechen.
Bei 160 °C etwa 20 Minuten garen.
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Ein traditionelles deutsches Gericht, das ich modifiziert habe, um weniger fettig zu sein, indem ich Speck durch geräuchertes Rindfleisch ersetzt habe.
