Fluffige, mehlfreie Erdnussbutterkekse
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Zubereitung5 Min
Ein Snack ohne Zuckerzusatz. Die wolkenartige Konsistenz dieses glutenfreien Kekses hat mich angenehm überrascht!
für 14 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Banane, Erdnussbutter und Ei zusammen cremig rühren.
Trockene Zutaten vermengen und dann mit den feuchten Zutaten mischen.
Teig in gehäuften Esslöffeln auf ein ungefettetes Backblech setzen.
9–11 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Ein sehr einfaches Keksrezept, perfekt für jemanden, der eine weizen- und glutenfreie Diät einhält.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
