Kurzbeschreibung
Schottische Fleischpastete
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Fett oder Sehnen vom Fleisch entfernen und mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz zart machen.
- 2
In 1,25 cm große Würfel schneiden (es sei denn, Sie verwenden Hackfleisch) und in eine Schüssel geben.
- 3
Salz/Pfeffer, Senf, gehackte Zwiebel, Suet (oder Butter/Margarine) und Brühe hinzufügen und gut vermengen.
- 4
Den Teig vorbereiten und den Teig und die Fleischmischung in sechs (oder sieben, je nach Größe) gleichmäßige Portionen aufteilen.
- 5
Jede Teigportion zu einem Kreis von etwa 15 cm Durchmesser und etwa 0,6 cm dick ausrollen und eine Portion der Mischung in die Mitte legen.
- 6
Einen kleinen Rand des Teigs rundherum sichtbar lassen.
- 7
Den äußeren Rand der Hälfte des Teigkreises mit Wasser bestreichen und umklappen.
- 8
Die Ränder gut zusammendrücken.
- 9
Die zusammengedrückten Ränder sollten oben auf jeder Bridie sein, obwohl einige mit der Kante an den Seiten backen.
- 10
Ein kleines Loch/Schlitz in die Oberseite machen (um Dampf entweichen zu lassen).
- 11
Ein großes Backblech mit Öl bestreichen und die Bridies darauflegen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht berühren.
- 12
In einen vorgeheizten Ofen bei 205 °C 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 175 °C reduzieren und 45-55 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
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