Schottische Fleischpastete
für 8 Portionen
Fett oder Sehnen vom Fleisch entfernen und mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz zart machen.
In 1,25 cm große Würfel schneiden (es sei denn, Sie verwenden Hackfleisch) und in eine Schüssel geben.
Salz/Pfeffer, Senf, gehackte Zwiebel, Suet (oder Butter/Margarine) und Brühe hinzufügen und gut vermengen.
Den Teig vorbereiten und den Teig und die Fleischmischung in sechs (oder sieben, je nach Größe) gleichmäßige Portionen aufteilen.
Jede Teigportion zu einem Kreis von etwa 15 cm Durchmesser und etwa 0,6 cm dick ausrollen und eine Portion der Mischung in die Mitte legen.
Einen kleinen Rand des Teigs rundherum sichtbar lassen.
Den äußeren Rand der Hälfte des Teigkreises mit Wasser bestreichen und umklappen.
Die Ränder gut zusammendrücken.
Die zusammengedrückten Ränder sollten oben auf jeder Bridie sein, obwohl einige mit der Kante an den Seiten backen.
Ein kleines Loch/Schlitz in die Oberseite machen (um Dampf entweichen zu lassen).
Ein großes Backblech mit Öl bestreichen und die Bridies darauflegen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht berühren.
In einen vorgeheizten Ofen bei 205 °C 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 175 °C reduzieren und 45-55 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
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Das stammt von einem anderen SP-Nutzer, hatte aber keine Zutatenangaben. Ich wollte sicherstellen, dass die Berechnungen korrekt sind.
