Name: Französische Zwiebelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Butter; 3 Zwiebeln, dünn geschnitten; 5 g weißer Zucker; 15 g Allzweckmehl; 125 g Rotwein; 4 Dosen (10,5 Unzen) Rinderbrühe; 1 französisches Baguette; 225 g Provolone-Käse, in Scheiben

1

Butter oder Margarine in einem 4-Liter-Topf schmelzen.

2

Zucker einrühren.

3

Zwiebeln bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen, bis sie goldbraun sind.

4

Mehl einrühren, bis es gut mit den Zwiebeln und dem Bratensaft vermischt ist.

5

Wasser, Wein und Rinderbrühe hinzufügen; zum Kochen bringen.

6

Hitze reduzieren.

7

Suppe abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

8

Vier 1 Zoll dicke Scheiben Brot aus dem Laib schneiden.

9

Die Brotscheiben bei 165 °C etwa 10 Minuten rösten, bis sie braun sind.

10

Das restliche Brot zum Servieren aufbewahren.

11

Suppe in vier ofenfesten Schalen anrichten.

12

Eine Scheibe geröstetes Brot auf die Suppe in jede Schale legen.

13

Provolone-Käsescheiben falten und auf die gerösteten Brotscheiben legen.

14

Suppe auf ein Backblech stellen, um die Handhabung zu erleichtern.

15

Bei 220 °C 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Französische Zwiebelsuppe

Zutaten

Zubereitung

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