Freezer Haul Quickbread
von rtastra1886
Kurzbeschreibung
Beim Aufräumen des überfüllten Gefrierschranks fand ich einige kleine Tüten mit gefrorenem Obst, das ich letztes Jahr eingefroren hatte. Pflaumen, Pfirsiche, Kirschen und eine Banane fügen sich in einen Teig aus Leinsamen, Gerste und Haferflocken für einen köstlichen Sommergeschmack das ganze Jahr über.
Zutaten
für 14 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 165 °C vorheizen und eine 9x5" Kastenform einfetten.
- 2
In einer Schüssel Obst, Cranberrysaft, Vanille und Honig vermengen.
- 3
Beiseite stellen.
- 4
In einer anderen Schüssel Mehl, Haferflocken, Leinsamen, Backpulver, Natron, Muskatnuss und Salz vermengen.
- 5
Beiseite stellen.
- 6
In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen.
- 7
Abwechselnd die trockenen und die Obstmischung zur Butter hinzufügen und gut vermengen.
- 8
In die Form geben und auf dem untersten Rost des Ofens platzieren.
- 9
1 Stunde 40 Minuten backen oder bis ein Teststäbchen sauber herauskommt.
- 10
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig abkühlen lassen.
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Nährwerte pro Portion
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