Butternusskürbis ist reich an den Vitaminen A und D. Um den Natriumgehalt im Rezept zu senken, verwenden Sie eine natriumarme Brühe und reduzieren Sie die Menge an Salz.
für 6 Portionen
Kürbiswürfel auf ein großes mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen, das mit Kochspray beschichtet ist.
Kürbis mit 1 Teelöffel Öl beträufeln und mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer bestreuen.
Gut vermengen.
Bei 220 °C 25 bis 30 Minuten backen oder bis der Kürbis zart und goldbraun ist, dabei gelegentlich umrühren.
Die restlichen 2 Teelöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Lauch hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis er zart und leicht gebräunt ist.
Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Butternusskürbis, Gemüsebrühe und Halbfett in einer Küchenmaschine pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen, Salz und Öl weglassen.
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Erbsen in den letzten 2 Minuten der Kochzeit in das kochende Wasser geben; abtropfen.
Nudeln und Erbsen zurück in die Pfanne geben.
Lauchmischung, restliches Salz, restlichen schwarzen Pfeffer, 1 Esslöffel gehackte Salbei und zerdrückten roten Pfeffer unterrühren.
Die pürierte Kürbismischung hinzufügen und gut vermengen.
Mit italienischer Käsemischung bestreuen.
Nach Belieben garnieren und sofort servieren.
Dieses schnelle und einfache Gericht kommt bei Kindern gut an. Wenn sie keine scharfen Speisen vertragen, die Sriracha reduzieren oder weglassen.
