Dies war ein Salat, den ich aus dem gemacht habe, was ich zur Hand hatte. Er brauchte etwas mehr Geschmack - vielleicht mehr Knoblauch. Er hat viel Koriander, aber das mag ich so. Passt gut zu gekochten Garnelen.
für 1 Portionen
Wasser für Glasnudeln zum Kochen bringen.
Karotten würfeln und zusammen mit den Wokgemüse (falls gefroren) ins kochende Wasser geben und 2 Minuten kochen, bevor die Nudeln hinzugefügt werden.
Hitze ausschalten und stehen lassen, um die Nudeln weich zu machen.
Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Koriander fein hacken.
Kohl und Spinat hacken.
Die Nudeln abtropfen lassen.
Alle Zutaten mit Limettensaft und Sojasauce vermengen.
Servieren.
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Dieser gesunde, herzhafte Salat ist vollgepackt mit Obst UND Gemüse.
Ich habe das Rezept angepasst, um Fett und Kalorien zu reduzieren.
