Frischer "Chinakohl"-Salat
von PiaB_96
Kurzbeschreibung
Mit 2 Köpfen frisch gewachsenem Fun Jen-Hybrid-Chinakohl oder jeder Bok Choy-Sorte kann man ein schnelles, einfaches Gericht zubereiten. Warm oder kalt serviert, ist es köstlich. Dies ist auch ein guter Suppenstarter. Splenda kann anstelle von braunem Zucker verwendet werden, aber ich habe das nicht ausprobiert.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel in mondförmige Scheiben schneiden und in einem großen Topf mit 30 g extra nativem Olivenöl anbraten.
- 2
Bei hoher Hitze beginnen, dann die Hitze reduzieren, damit das Öl nicht verbrennt.
- 3
In der Zwischenzeit den Kohl gut reinigen.
- 4
Blätter trocknen.
- 5
Etwa 0,5 cm vom Stiel abschneiden.
- 6
Den Kohl in Streifen schneiden oder in 2,5 cm große Stücke hacken.
- 7
Währenddessen 30 g Knoblauch in den Topf geben.
- 8
Nach ein paar Minuten, wenn der Knoblauch bräunlich wird, den Kohl nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren.
- 9
Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
- 10
60 g Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.
- 11
Etwa 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- 12
30 g braunen Zucker oder einen anderen Süßstoff nach Wunsch hinzufügen und erneut umrühren.
- 13
Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 14
Warm genießen oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren und als kalten Salat mit Erdnüssen oder Mandeln servieren.
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