Für den Geburtstag meines Bruders gemacht.
für 8 Portionen
Den Rührkuchen mit Wasser und Eiweißen zubereiten.
In 2 9" Kuchenformen aufteilen.
Komplett abkühlen lassen, bevor man ihn mit Zuckerguss versieht.
Die meisten Erdbeeren würfeln und einige zum Dekorieren der Oberseite des Kuchens in Scheiben schneiden.
Für den Zuckerguss den Frischkäse pürieren, bis er weich ist.
Puderzucker und etwas Wasser hinzufügen, um den Frischkäse fest zu machen.
Dann die Schlagsahne unterheben.
Man kann auch den Mixer verwenden, aber auf niedriger Stufe.
Sobald alles kombiniert ist, ein Drittel des Zuckergusses auf die erste Kuchenschicht geben.
Es empfiehlt sich, Streifen aus Wachspapier auf den Kuchenteller zu legen, um den Zuckerguss vom Teller fernzuhalten.
Dann eine Schicht gewürfelte Erdbeeren darauflegen.
Darauf die zweite Schicht legen und den gesamten Kuchen mit Zuckerguss versehen.
Den Kuchen mit den restlichen Erdbeeren dekorieren.
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