Frühling - Gefüllter Karamelkuchen
von Pia_Berg
Kurzbeschreibung
Dieser Kuchen wurde aus einem Rezept von Fatfree Vegan für einen mit Banane gefüllten Kuchen in einer 8"-Form abgewandelt. Einige Zutaten wurden ersetzt und die Form geändert, um meinen Bedürfnissen gerecht zu werden. Das Ergebnis ist dieser goldene, himmlisch duftende, niedrig aufsteigende Laibkuchen, perfekt für die nächste Tasse Tee.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- 2
Leinsamen und warmes Wasser in einer großen Schüssel verquirlen und 5 Minuten stehen lassen.
- 3
Joghurt, Mandelmilch, Vanille, braunen Zucker und Wasser einrühren, bis die Mischung glatt ist.
- 4
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- 5
Die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben und gut vermengen.
- 6
Die Hälfte des Teigs in die Kastenform geben.
- 7
Rhabarber und Bananenscheiben darauf schichten und mit dem restlichen Teig bedecken.
- 8
Mit dem Teelöffel Zucker bestreuen.
- 9
30 Minuten backen.
- 10
5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
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