für 3 Portionen
Wasser zum Kochen bringen und Erdnussbutter, Apfelessig, Tomatillo-Salsa und kochendes Wasser verrühren.
Frühlingsrollen (für 3 Portionen) zubereiten: Wasser erhitzen (bis Dampf aufsteigt, aber nicht kochen).
Frühlingsrollenteigblatt vorsichtig etwa 5 Sekunden eintauchen.
In ein Eisbad tauchen.
Schnell arbeiten: Teigblatt auf die Arbeitsfläche legen.
Eine Mischung aus Gemüse hineinlegen.
Aufrollen und auf ein Blatt Salat legen.
Gemüse mit Balsamico-Essig besprühen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Beilagen: 2 große Selleriestangen, 3 große Erdbeeren und die restliche Gurke in Scheiben schneiden.
Garnieren und genießen.
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