Mit Crème fraîche oder Devonshire Cream, Erdbeermarmelade und Butter servieren.
für 1 Portionen
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben und Zucker sowie Butter hinzufügen.
Die Butter einarbeiten, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt.
Ei und Milch vermengen.
Die Ei-Milch-Mischung nach und nach einarbeiten, um einen Teig zu bilden, und überschüssige Mischung zum Bestreichen der Scones aufbewahren.
Falls verwendet, die Früchte hinzufügen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche sanft kneten, bis er glatt ist.
Den Teig auf etwa 1,5 cm Dicke ausrollen und mit einem Ausstecher 5 cm große Runden ausstechen.
Die Scones auf ein Backblech legen und die Oberseite mit der Milch-Ei-Mischung bestreichen.
10 bis 15 Minuten backen, bis sie gut aufgegangen und leicht goldbraun sind.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Scones aufschneiden und mit Butter, Marmelade, Crème fraîche oder Devonshire Cream füllen.
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Fluffige, goldene Pancakes, die mit saftigen Erdbeeren gefüllt sind, sind die perfekte Ergänzung zu einem Frühlingsfrühstück oder Brunch. Wir mögen sie mit einer Seite knusprigem Speck.
