Scones sind perfekt für Wochenendbesucher, Gastgebergeschenke oder Picknicks. Traditionell mit viel Butter und Sahne zubereitet, verwenden meine viel weniger Butter - und Weizenmehl.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
Mit einem elektrischen Mixer die Butter in einer Rührschüssel 3 Minuten lang cremig schlagen.
Langsam den Zucker hinzufügen und 2 Minuten weiter mixen.
Die Seiten und den Boden der Schüssel abkratzen, um sicherzustellen, dass sich Zucker und Butter gründlich vermischt haben.
Die Eier einrühren, dann Vanille, verdampfte Milch und Zitronenzeste hinzufügen.
Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten hinzufügen und nur so lange mischen, bis sie kombiniert sind.
Die Himbeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig auf das ausgelegte Backblech geben.
Zu einem 8 Zoll großen Kreis formen und in 12 gleichmäßige Keile oder Biscuits schneiden.
Die Keile/Biscuits trennen und 1/2 Zoll Platz zwischen jedem lassen.
20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberseiten leicht gebräunt sind.
Warm oder abgekühlt genießen.
Streuen Sie einen Esslöffel Rohzucker auf die Scones für zusätzlichen Crunch und Süße.
Ich habe stattdessen Blaubeeren verwendet und ZITRONENzeste ist eine ausgezeichnete Alternative zu Zitrone :)
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Tolles Rezept! Ich habe 1/2 Tasse weniger Mehl verwendet und den Tipp mit dem "Zucker in der Rohform" auf die Scones ausprobiert. Ich habe es auf die Scones gestreut, kurz bevor sie fertig gebacken wa...
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