für 4 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
Die Brotwürfel auf das Blech verteilen, mit Kochspray besprühen und gleichmäßig vermengen.
Brotwürfel leicht salzen und pfeffern.
Im Ofen 10 Minuten backen und dabei zur Hälfte wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
In der Zwischenzeit Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Schalotten hinzufügen und 5 Minuten garen, bis sie zart sind.
Die Innenseite von 4 (240 ml) Ramekins mit Kochspray besprühen.
Wenn die Brotwürfel fertig sind, mit den gegarten Zwiebeln und frischem Thymian oder Schnittlauch vermengen.
Die Mischung gleichmäßig auf die 4 Ramekins verteilen.
Vorsichtig 1 Ei in jedes Ramekin auf die Brotmischung schlagen.
1 EL Halbfett über jedes Ei träufeln, um zu verhindern, dass das Ei beim Backen austrocknet.
Die Ramekins in einer großen ofenfesten Pfanne anordnen.
Die Pfanne mit heißem Wasser füllen, sodass es 2,5 cm hoch an den Seiten der Ramekins steht.
In den Ofen geben und etwa 15 Minuten backen, bis das Eiweiß fast fest ist.
Aus dem Ofen nehmen und 2 Minuten ruhen lassen, um in den heißen Schalen fertig zu garen.
Mit einem Ofenhandschuh oder Geschirrtuch die Ramekins auf Teller übertragen und mit den Lieblingsfrühstücksbeilagen (Rösti, Toast mit Marmelade, Wurst, Speck usw.) servieren.
Mit zusätzlichen gehackten frischen Kräutern garnieren.
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Allgemein bekannt als Ei im Korb oder Frosch im Loch, ich liebte diese Dinge in meiner Kindheit! (Habe ich erwähnt, dass ich sie auch heute noch liebe?)
