Dieses Rezept stammt von Cooks Illustrated. Im Gegensatz zu den meisten Low-Fat-Brownie-Rezepten sind diese feucht, fudgy und voller Schokoladengeschmack.
für 16 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Um eine Hebevorrichtung zum Entfernen der Brownies zu erstellen, zwei 30 cm lange Folienstücke längs falten, sodass jedes 18 cm breit ist.
Ein Blatt in eine 20 cm quadratische Backform legen, die Folie in die Ecken und an die Seiten der Form drücken (der Überhang hilft beim Entfernen der Brownies).
Mit dem zweiten Blatt wiederholen, das senkrecht zum ersten Blatt in die Form legen.
Die Folie mit Kochspray besprühen.
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
Zartbitter-Schokolade und Butter in einer großen Schüssel schmelzen, bis sie glatt sind.
2 bis 3 Minuten abkühlen lassen, dann saure Sahne, Schokoladensirup, Vanille, Ei, Eiweiß und Zucker einrühren.
Mit einem Gummispatel die trockenen Zutaten unter die Schokoladenmischung heben, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig in die Form gießen, in die Ecken drücken und die Oberfläche mit einem Spatel glätten.
Backen, bis sie leicht aufgebläht sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit ein paar klebrigen Krümeln herauskommt, etwa 20 Minuten.
Die Brownies vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, etwa 1 Stunde.
Die Brownies mit Hilfe der Folie aus der Form nehmen.
In 5 cm große Quadrate schneiden und servieren.
Um die Brownies feucht zu halten, nicht schneiden, bis sie serviert werden. (Brownies können in Plastik eingewickelt und 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.)
Wie ein 'No Pudge'-Fudge-Brownie in 1 Minute. Fettarm, kalorienarm und enthält Ballaststoffe! Bewahren Sie dieses Rezept für eine Einzelportion auf, wenn Sie keine ganze Menge zur Versuchung haben möchten!
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Diese Brownies haben einige geheime Zutaten, die die Nährstoffe steigern, während das dunkle Kakaopulver und die Mini-Schokoladenstückchen den reichen Geschmack bewahren, den man sich in einem Brownie wünscht.
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