Garnelen-Ceviche (Ecuadorianischer Stil)
von MoritzP_69
Kurzbeschreibung
Eine erfrischende leichte Vorspeise oder Hauptgericht, reich an Eiweiß, zubereitet im Stil des schönen südamerikanischen Landes.
Zutaten
für 5 Portionen
Zubereitung
- 1
Die geschälten Garnelen 2–3 Minuten in einer Pfanne ohne Öl oder Wasser garen (bei gefrorenen Garnelen über Nacht auftauen).
- 2
Kreuzkümmel darüber streuen.
- 3
Sobald eine Seite rosa wird, umdrehen; wenn alle Garnelen ihre Farbe geändert haben, das Kochen stoppen und abkühlen lassen.
- 4
Die gehackte Zwiebel in eine große Schüssel geben und mit Limettensaft bedecken.
- 5
Eine Prise Salz hinzufügen.
- 6
Etwa 5 Minuten stehen lassen, dann die gehackten und geschälten Tomaten, den Saft von 2 Orangen, den Ketchup, den Senf, den Koriander und das Olivenöl hinzufügen.
- 7
Die kalten Garnelen und etwas von dem beim Kochen entstandenen Saft hinzufügen.
- 8
Nach Geschmack mit Pfeffer würzen.
- 9
Eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren und kalt servieren, garniert mit etwas Koriander.
- 10
In Ecuador wird es normalerweise mit Popcorn, Kochbananen-Chips oder geröstetem Mais serviert (Kalorien nicht enthalten).
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