Von Dish
für 4 Portionen
Mit einem kleinen scharfen Messer die Grapefruit schälen und die gesamte weiße Haut entfernen.
Die Frucht über einer Schüssel halten, um den Saft aufzufangen, und zwischen den Membranen schneiden, um die Filets zu lösen.
Diese für den Salat beiseitelegen.
Den Saft aus den restlichen Membranen für das Dressing auspressen.
Das zusätzliche Olivenöl, Grapefruitsaft, Chili, zusätzlichen Knoblauch, Honig und gerösteten Kreuzkümmel verquirlen, um das Dressing herzustellen.
Die Fregola in kochendem Salzwasser (oder für zusätzlichen Geschmack in Brühe) 10 Minuten garen, bis sie gerade zart ist.
Gut abtropfen lassen und die heiße Fregola mit dem Dressing vermengen.
Beiseite stellen, bis zum Zusammenstellen bereit.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen 2 Minuten auf jeder Seite garen, bis sie gerade durchgegart sind.
Als Beilagensalat genießen oder zwei gegrillte Jakobsmuscheln und eine Scheibe gegrilltes Vollkornbrot für eine Mahlzeit hinzufügen!
Leckerer Sommersalat mit Knoblauch und Chili (optional), frischem Avocado und Rucola. Serviert mit geröstetem französischem Baguette (optional), in Olivenöl geröstet und mit Knoblauch eingerieben. Super schnell, super lecker, kalorienarm, gesundes Essen.
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Die Grapefruitsegmente, Fenchel, Radieschen und Rucola zur Fregola geben und vorsichtig vermengen.
Den Salat auf Tellern anrichten und jede Portion mit Garnelen belegen und mit den beiseitegelegten Fenchelblättern bestreuen.