Garnelen- und Hummersalat
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Zubereitung20 Min
Dieser Salat wurde von einem Gericht adaptiert, das meine Mutter uns als Kinder gemacht hat... es war eines unserer Lieblingsgerichte, und ich mache es oft im Sommer, wenn die Hummerpreise bei 5,99 $/lb liegen... ahhh, Hummer... mein Lieblingsessen! Die Zubereitung klingt arbeitsintensiv, aber wenn man ein Hummerliebhaber ist, spielt das keine Rolle...
für 4 Portionen
Einen sehr großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen; lebende Hummer schnell mit dem Kopf zuerst hinzufügen (dem Universum und den Hummergöttern für diese köstliche Delikatesse danken) und schnell abdecken; 15 Minuten kochen; In einem kleineren Topf die Garnelen blanchieren, bis sie rosa und durchgegart sind, etwa 5 Minuten; Vorsichtig die Hummer aus dem Topf nehmen und unter kaltem Wasser abspülen, um die Handhabung zu erleichtern; Fleisch aus Scheren, Knöcheln und Schwänzen entfernen; Schwanzfleisch in 1,5 cm große Stücke schneiden; Garnelen unter kaltem Wasser abspülen, bis sie abgekühlt sind; abtropfen lassen.
In einer großen Schüssel Zitronensaft, schwarzen Pfeffer und Olivenöl mit Zwiebel, Sellerie, Oliven, Kapern und Paprika vermengen; Garnelen und Hummer hinzufügen und gut vermengen; Auf Rucolabetten servieren.
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Suchtgefährdend lecker und unglaublich einfach, dieses Gericht ist perfekt zu Pasta, in Tacos oder einfach über gedämpftem Reis und Gemüse.
OH MAN, das ist restaurantwürdig!
