Eiskalte Suppe - erfrischend für den Sommer. Leicht angepasst - sehr reich an Vitamin K!
für 4 Portionen
Brot in große Stücke brechen und in eine Schüssel legen.
Rotweinessig darüber gießen und 10 Minuten ruhen lassen.
Brot in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Knoblauch, Zucker, Tomatensaft, Paprika, Gurke, Chili, Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzufügen und pürieren, bis alles gut vermischt ist.
Während die Maschine läuft, das Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzufügen.
Wenn das gesamte Öl hinzugefügt wurde, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gazpacho in einen großen Krug umfüllen, abdecken und bis zum Servieren kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren gut umrühren und extra fein gehackte Gurke als Garnitur hinzufügen.
Ich denke, dass Gazpacho eine erfrischende Suppenoption ist - besonders im Sommer. Es passt gut zu einem einfachen Sandwich sowie zu etwas etwas Fancierem vom Grill. Außerdem ist es tatsächlich ziemlich gesund für Sie, da Gazpacho aus verschiedenen Gemüsesorten besteht.
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Okay, das ist eindeutig meine Meinung. Lassen Sie mich wissen, was Sie denken. Lecker und gesund!
Zu gut, um ignoriert zu werden! So gut, so einfach zuzubereiten und so lecker! Ich esse sie das ganze Jahr über!