Kurzbeschreibung
Eiskalte Suppe - erfrischend für den Sommer. Leicht angepasst - sehr reich an Vitamin K!
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Brot in große Stücke brechen und in eine Schüssel legen.
- 2
Rotweinessig darüber gießen und 10 Minuten ruhen lassen.
- 3
Brot in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 4
Knoblauch, Zucker, Tomatensaft, Paprika, Gurke, Chili, Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzufügen und pürieren, bis alles gut vermischt ist.
- 5
Während die Maschine läuft, das Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzufügen.
- 6
Wenn das gesamte Öl hinzugefügt wurde, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Gazpacho in einen großen Krug umfüllen, abdecken und bis zum Servieren kühl stellen.
- 8
Kurz vor dem Servieren gut umrühren und extra fein gehackte Gurke als Garnitur hinzufügen.
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