Das volle Lob für dieses Rezept geht an Frisky aus der Gruppe Confession of Crafty Witches auf Facebook.
für 8 Portionen
3-4 Äpfel mit einem großen Messer halbieren und die Kerne und Stiele mit einem Melonenausstecher entfernen.
Mischen: etwas mehr als ein halbes Stück/1/4 Tasse geschmolzene Butter oder Margarine oder Fett nach Wahl (ich habe teilweise Olivenöl oder Kokosöl verwendet), 125 g Haferflocken, 125 g Mehl (ich habe Vollkorn verwendet) oder glutenfreies 'Mehl' nach Wahl, 125 g brauner Zucker (oder weißer Zucker mit Dattelsirup, Melasse oder Agavensirup), 5 g Zimt, Prise gemahlener Ingwer, Prise Salz.
Die Apfelhälften mit der Mischung füllen und bedecken.
Bei 175 °C/180 °C backen, bis die Oberseite goldbraun und die Äpfel aufgebläht sind, etwa 30 Minuten.
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Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
