für 4 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Hälse der Kürbisse von den Basen abschneiden.
Jeden Hals schälen und in dünne Scheiben schneiden, etwa 3 mm dick. Die Scheiben in das kochende Wasser geben und 2 Minuten kochen (dies sorgt dafür, dass der Kürbis beim Backen knusprig wird).
Nach 2 Minuten vorsichtig abtropfen lassen und unter dem Wasserhahn abspülen, bis die Scheiben kühl sind.
Die Scheiben mit einem Handtuch abtrocknen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Scheiben darauflegen.
Darauf achten, dass die Scheiben sich nicht berühren.
Mit etwas Olivenöl bestreichen, mit etwas Koshersalz bestreuen und mit fein geriebenem Parmesan bestreuen.
Optional mit Pam Kochspray besprühen, um etwas mehr Geschmack hinzuzufügen, ohne zusätzliche Kalorien und Fett.
Die Chips backen, bis sie knusprig sind, etwa 15-20 Minuten.
Darauf achten, dass sie nicht zu braun werden und rechtzeitig herausnehmen – die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.
Die Chips können auch in der Mikrowelle zubereitet werden; jede Charge benötigt etwa 10 Minuten bei hoher Leistung.
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