Gebackene Kartoffelsuppe

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln bei 175 °C 65-75 Minuten backen, bis sie zart sind; vollständig abkühlen lassen.

2. 2

   Kartoffeln schälen und würfeln.

3. 3

   In einem großen Topf die Butter schmelzen; Mehl, Salz und Pfeffer einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

4. 4

   Nach und nach die Milch hinzufügen.

5. 5

   Zum Kochen bringen; 2 Minuten kochen und rühren, bis die Mischung eindickt.

6. 6

   Vom Herd nehmen; Sauerrahm einrühren.

7. 7

   Kartoffeln und Frühlingszwiebeln hinzufügen.

8. 8

   Mit Speck und Käse garnieren.

9. 9

   Ergibt: 10 Portionen.