Gebackene Kartoffelsuppe
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Kartoffeln bei 175 °C 65-75 Minuten backen, bis sie zart sind; vollständig abkühlen lassen.
- 2
Kartoffeln schälen und würfeln.
- 3
In einem großen Topf die Butter schmelzen; Mehl, Salz und Pfeffer einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- 4
Nach und nach die Milch hinzufügen.
- 5
Zum Kochen bringen; 2 Minuten kochen und rühren, bis die Mischung eindickt.
- 6
Vom Herd nehmen; Sauerrahm einrühren.
- 7
Kartoffeln und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- 8
Mit Speck und Käse garnieren.
- 9
Ergibt: 10 Portionen.
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