Gebackener Lachs in Zitronen-Sahnesauce

Zubereitung

1. 1

   Ein Backblech mit Rand mit Folie oder Backpapier auslegen. Lachs mit der Hautseite nach unten anordnen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Oberseite mit Öl beträufeln.

2. 2

   Unbedeckt bei 220 °C 10-15 Minuten backen (je nach Dicke des Lachses), bis der Lachs durchgegart ist.

3. 3

   In einem kleinen Topf 1/4 Tasse fein gewürfelte Zwiebel, 1/4 Tasse Zitronensaft, 1/4 Tasse Wein kombinieren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Mischung dick wird (7-8 Minuten).

4. 4

   1/2 Tasse Sahne einrühren und sobald es zu köcheln beginnt, die Hitze reduzieren und langsam die 8 EL Butter, jeweils einen Esslöffel, unter ständigem Rühren einarbeiten.

5. 5

   1/4 TL Salz oder nach Geschmack hinzufügen und vom Herd nehmen.

6. 6

   Mit einem Deckel abdecken, um warm zu halten, bis zum Servieren.

7. 7

   Lachs anrichten und großzügig mit der Zitronensauce beträufeln, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und den hungrigen Gästen servieren.