Kurzbeschreibung
Dieses Gemüse kann auf Quinoa serviert, in einem Topfkuchen verwendet oder als Beilage zu jedem Gericht genossen werden!
Zutaten
für 9 Portionen
Zubereitung
- 1
Sellerie, Champignons, Zucchini und Kürbis waschen.
- 2
Karotten schälen.
- 3
Zwiebel in 1,5 cm große Stücke schneiden.
- 4
Zucchini und Kürbis in kleine Viertel schneiden.
- 5
Sellerie und Karotten halbieren und dann in kleine Scheiben schneiden.
- 6
Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 7
Zwiebeln hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
- 8
Karotten und Sellerie hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
- 9
Die Hitze auf mittel reduzieren, Zucchini und Kürbis hinzufügen und 3 Minuten garen.
- 10
Champignons, Knoblauch und Wasser hinzufügen.
- 11
Umrühren und 2 Minuten dämpfen, dann die Hitze ausschalten.
Tipps
Mit Quinoa und einem pochierten Ei für ein Frühstück der Champions servieren!
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Nährwerte pro Portion
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