Gebratene Reisnudeln mit Sellerie und Schweinehack

Zubereitung

1. 1

   Reisnudeln 10 Minuten in heißem Wasser einweichen.

2. 2

   Abtropfen lassen und mit einer Schere in 5 cm lange Stücke schneiden, bevor sie gebraten werden.

3. 3

   Sellerie in Wasser waschen und abspülen, um Sand zu entfernen.

4. 4

   Sellerie würfeln.

5. 5

   Ingwerwurzel unter dem Wasserhahn reinigen.

6. 6

   Ingwerwurzel mit einem Hackmesser zerdrücken.

7. 7

   Schalotten und Knoblauch schälen und hacken.

8. 8

   Wok 1 Minute bei hoher Hitze vorheizen.

9. 9

   15 g Rapsöl eingießen und dann die Ingwerwurzel hinzufügen.

10. 10

    Nach einer Minute die Hälfte der Schalotten und des Knoblauchs hinzufügen und eine weitere Minute braten.

11. 11

    Schweinehack hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.

12. 12

    Sellerie und eine Prise Salz hinzufügen.

13. 13

    2 Minuten weiter braten.

14. 14

    Auf einen Teller geben und beiseite stellen.

15. 15

    Wieder 15 g Rapsöl in den Wok geben, bei hoher Hitze, wenn das Öl zu rauchen beginnt, die andere Hälfte der Schalotten und des Knoblauchs hinzufügen und 1 Minute braten.

16. 16

    Chow-Sauce umrühren und zusammen mit den Reisnudeln in den Wok geben.

17. 17

    Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 3 Minuten braten.

18. 18

    Sellerie und Schweinehack einmischen.

19. 19

    Zum Garnieren zwei Eier mit einer Prise heller Sojasauce und schwarzem Pfeffer verquirlen.

20. 20

    In einer Pfanne mit einem Tropfen Rapsöl die Eier in Form von Crêpes oder Omeletts braten und in Streifen schneiden.