Aus der Diabetiker-Bibel.
für 4 Portionen
Fett von den Koteletts entfernen.
Salbei, Majoran, Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen.
Auf beide Seiten der Koteletts einreiben.
Eine große antihaftbeschichtete Pfanne mit Kochspray besprühen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Koteletts in die Pfanne legen und 5 Minuten braten, einmal wenden, bis sie innen leicht rosa sind.
Koteletts aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und 2 Minuten braten.
Champignons und Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Champignons zart sind.
In einer mittleren Schüssel saure Sahne, Mehl und Senf verquirlen.
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Etwa 3 Esslöffel der Brühe aus der Pfanne einrühren.
Die saure Sahne-Mischung in die Pfanne rühren und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung kocht.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Die Soße über die Koteletts und Nudeln servieren.
Nach Belieben mit Petersilie bestreuen.
Knochenlose Schweinekoteletts werden in einer schmackhaften Erdnusssauce getränkt, eines unserer Lieblingsrezepte.
