Abgewandelt von Delicious
für 6 Portionen
Zucker und 150 ml Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Zum Kochen bringen, dann 2-3 Minuten unter Rühren kochen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Topf vom Herd nehmen und den Zuckersirup abkühlen lassen.
Joghurt, Kakao und abgekühlten Zuckersirup miteinander verquirlen und dann in einer Eismaschine rühren.
Das Eis in einen 16 cm großen Behälter umfüllen und 2-3 Stunden einfrieren, bis es fest ist.
100 g Himbeeren mit dem Puderzucker in einem Mixer pürieren, bis sie glatt sind.
Durch ein Sieb in einen Krug gießen und dabei auf die festen Bestandteile drücken, um die gesamte Flüssigkeit zu extrahieren.
Likör einrühren und beiseite stellen.
Mit einem scharfen, in heißem Wasser getauchten Messer das Eis in 6 gleich große Quadrate schneiden.
Jedes Quadrat in etwas Likör tauchen und auf allen Seiten in Kokosraspeln wälzen.
Lamingtons mit etwas Kokosraspeln bestreuen und mit den restlichen Himbeeren und der Sauce servieren.
Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
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Erdbeeren werden mit würzigem und süßem Balsamico-Essig und cremigem Ricotta in diesem schnellen und einfachen Dessert kombiniert.
Ein einfaches süßes Dessert, das sicher beeindrucken wird!