Dies ist nur eine grundlegende, einfache Version. Man kann fast alles hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Gehackte Gewürzgurken, Oliven, Jalapeños, rote Zwiebeln, Senf oder die Lieblingskräuter/Gewürze können hinzugefügt werden.
für 6 Portionen
Einen 2-Liter-Topf mit gut schließendem Deckel bereitstellen.
Den Topf halb mit Wasser füllen und die Eier hinzufügen.
Den Topf auf den Herd stellen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
Die Hitze ausschalten.
Den Deckel auf den Topf setzen und auf der warmen Herdplatte stehen lassen.
Die Eier genau 15 Minuten ruhen lassen.
Das heiße Wasser abgießen und kaltes Wasser über die Eier laufen lassen, bis der Topf abgekühlt ist.
Die Eier vorsichtig schälen.
Die Eier längs halbieren und die Eigelbe in eine kleine Schüssel geben.
Mayonnaise, Joghurt, Salz und Pfeffer zu den Eigelben hinzufügen und alles mit einer Gabel zu einer glatten Paste vermengen.
Die gefüllten Eigelbe mit einem Löffel in die Vertiefungen der Eiweiße zurückfüllen.
Nach Belieben mit Petersilie oder Paprika bestreuen.
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Ein lustiger Appetizer!
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