Mein Mann liebt gefüllte Paprika, aber mein altes Rezept verlangte nach weißem Reis und viel Hackfleisch. Ich habe den Großteil des Reises durch braunen und wilden Reis ersetzt, die Menge des Fleisches reduziert und es durch geraspelte Karotten und Champignons ersetzt. Weniger Kalorien, weniger Schuldgefühle und sehr lecker.
für 5 Portionen
Zatarain's Reis mit zusätzlichem Wasser für den weißen Reis zubereiten.
Nach 20 der 40 Minuten Kochzeit den Uncle Bens Reis hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen.
Beiseite stellen.
Die gereinigten Paprika etwa 5 Minuten blanchieren, schnell mit kaltem Wasser abkühlen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die gehackten Zwiebeln in 1 EL Olivenöl anbraten.
Wurst und Rinderhackfleisch hinzufügen, anbraten, bis sie nicht mehr rosa sind.
Geraspelte Karotten und Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Den gekochten Reis zur Fleischmischung zusammen mit 30 g geriebenem Parmesan hinzufügen.
Gut vermischen.
Die blanchierten Paprika in eine flache Auflaufform legen, mit ein paar Esslöffeln Sauce am Boden der Form, um ein Ankleben zu verhindern.
Dieses Rezept für gefüllte Paprika ist wirklich köstlich! Sie können rote Paprika verwenden, wenn Ihnen dieser Geschmack besser gefällt. Es vereint Ihr Protein, Ihre Stärke und Gemüse in einem kompakten Paket! Vollkornreis wird für einen zusätzlichen Nährstoffschub verwendet.
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Jede der blanchierten Paprika mit 1/5 der Mischung füllen.
Mit der Tomatensauce und Mozzarella-Käse belegen.
Bei 175 °C 25 bis 30 Minuten backen.
Jede Paprika wird halbiert, das ist einfacher zu füllen und sieht auf dem Teller mehr aus. Eine Portion sind zwei Hälften.
Ein wirklich lustiges Abendessen, herzhaft und sättigend.
Dieses herzhafte, aber gesündere Abendessen ist perfekt für einen Campingausflug, ein Grillfest mit Freunden oder einfach nur ein Abendessen an einem Mittwochabend.