Kurzbeschreibung
Mein Mann liebt gefüllte Paprika, aber mein altes Rezept verlangte nach weißem Reis und viel Hackfleisch. Ich habe den Großteil des Reises durch braunen und wilden Reis ersetzt, die Menge des Fleisches reduziert und es durch geraspelte Karotten und Champignons ersetzt. Weniger Kalorien, weniger Schuldgefühle und sehr lecker.
Zutaten
für 5 Portionen
Zubereitung
- 1
Zatarain's Reis mit zusätzlichem Wasser für den weißen Reis zubereiten.
- 2
Nach 20 der 40 Minuten Kochzeit den Uncle Bens Reis hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen.
- 3
Beiseite stellen.
- 4
Die gereinigten Paprika etwa 5 Minuten blanchieren, schnell mit kaltem Wasser abkühlen und beiseite stellen.
- 5
In der Zwischenzeit die gehackten Zwiebeln in 1 EL Olivenöl anbraten.
- 6
Wurst und Rinderhackfleisch hinzufügen, anbraten, bis sie nicht mehr rosa sind.
- 7
Geraspelte Karotten und Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
- 8
Den gekochten Reis zur Fleischmischung zusammen mit 30 g geriebenem Parmesan hinzufügen.
- 9
Gut vermischen.
- 10
Die blanchierten Paprika in eine flache Auflaufform legen, mit ein paar Esslöffeln Sauce am Boden der Form, um ein Ankleben zu verhindern.
- 11
Jede der blanchierten Paprika mit 1/5 der Mischung füllen.
- 12
Mit der Tomatensauce und Mozzarella-Käse belegen.
- 13
Bei 175 °C 25 bis 30 Minuten backen.
Tipps
Jede Paprika wird halbiert, das ist einfacher zu füllen und sieht auf dem Teller mehr aus. Eine Portion sind zwei Hälften.
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Nährwerte pro Portion
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