Gefüllte Paprika mit magerem Rinderhack, Kidneybohnen und rotem Quinoa

Zubereitung

1. 1

   Roten Quinoa im Reiskocher nach dem normalen Verhältnis von Wasser zu Reis kochen oder einen Liter Wasser zum Kochen bringen, Quinoa hinzufügen und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis er zart ist.

2. 2

   Ofen auf 190 °C vorheizen.

3. 3

   Während der Quinoa kocht, eine Pfanne mit Kochspray besprühen und Schalotten und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten.

4. 4

   Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es nicht mehr rosa ist.

5. 5

   Tomaten und Kidneybohnen hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis alles gut vermischt ist.

6. 6

   Wenn der Quinoa gekocht ist, zur Rinderhackmischung geben und gut vermengen.

7. 7

   Paprika längs halbieren und mit der Rinderhackmischung füllen.

8. 8

   Eine Pfanne mit Kochspray besprühen und die gefüllten Paprika hineinlegen.

9. 9

   Etwa 30 Minuten backen, bis die Paprika zart sind.

10. 10

    Nach Belieben mit Käse bestreuen.