Kurzbeschreibung
Zucchini im "zweimal gebacken" Stil
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Zucchini der Länge nach halbieren.
- 2
Mit einem Löffel oder Melonenausstecher das Innere der Zucchini herausschöpfen und etwa 0,5 cm Rand lassen (wie ein "Boot").
- 3
Zucchinistücke und gehackte Zwiebel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einer kleinen Menge Butter anbraten.
- 4
Abdecken und 2-3 Minuten dämpfen, um sie weich zu machen.
- 5
Die Zucchini-Boote für 2 Minuten mit der offenen Seite nach unten in die Mikrowelle stellen, um den Dampf zu halten.
- 6
Die Cracker in die Pfanne geben und für weitere 1-2 Minuten abdecken.
- 7
Mit einer Gabel die Zucchini und Cracker zerdrücken, bis sie in Stücke so klein oder kleiner als die Zwiebel sind.
- 8
Sobald die Zucchini weich und grob zerdrückt ist, das Rinderhackfleisch hinzufügen.
- 9
Häufig umrühren, damit es nicht anbrennt, während das Fleisch durchgart.
- 10
Die Zucchini-Boote mit allen Zutaten aus der Pfanne füllen.
- 11
Bei 180 °C etwa 5 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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