für 6 Portionen
Spinat in der Mikrowelle auftauen.
In ein sauberes Küchentuch wickeln und den gehackten Spinat gut ausdrücken.
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd stellen.
Knoblauch in das Öl geben.
Zwiebel und Paprika hinzufügen, 1 Minute kochen.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Prosciutto und Spinat hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Semmelbrösel und Käse zum Spinat geben.
Hitze ausschalten.
Füllung abkühlen lassen.
Um die Höhle für die Füllung zu schaffen, ein langes, scharfes Messer (wie ein Ausbeinmesser) verwenden und ein 1 bis 2 Zoll großes Loch durch die Mitte des Bratens schneiden, indem man einen länglichen Schnitt macht.
Das Fleisch umdrehen und an derselben Stelle einen weiteren Schnitt machen, sodass das Messer die Höhle vervollständigt.
Einen Holzlöffel in die Höhle einführen, um sicherzustellen, dass das Loch gleichmäßig und durchgehend ist.
Die abgekühlte Füllung in einen wieder verschließbaren Plastikbeutel geben und eine Ecke des Beutels aufschneiden.
Die Füllung in die Höhle spritzen.
Möglicherweise muss man mit den Fingern nachhelfen, damit sie vollständig eindringt.
Eine beschichtete Pfanne bei hoher Hitze vorheizen.
Den Braten in 6 gleichmäßige Scheiben schneiden, dabei darauf achten, dass die Füllung in jeder Scheibe bleibt.
Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und in der heißen, beschichteten Pfanne 2 Minuten auf der ersten Seite anbraten.
Die Steaks wenden und weitere 2 Minuten anbraten, dann die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe reduzieren und garen, bis sie durch sind (ca. 3 bis 4 Minuten).
Mit dünn geschnittener roter Paprika garnieren.
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