Gegrillte mexikanische Pizza mit Chorizo

Zubereitung

1. 1

   Kalte Grillroste mit Grillspray besprühen.

2. 2

   Grill auf mittlere bis niedrige Hitze vorheizen.

3. 3

   In der Zwischenzeit eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Chorizo hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis sie fein zerbröselt und gebräunt ist, dabei gelegentlich umrühren.

5. 5

   Abtropfen lassen und beiseite stellen.

6. 6

   Randloses Backblech oder Pizzapfanne mit Grillspray besprühen.

7. 7

   Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem 30 cm großen Kreis ausrollen.

8. 8

   Teig vorsichtig auf das Backblech und dann direkt auf die Grillroste übertragen.

9. 9

   Teig grillen, bis er leicht angebräunt ist, etwa 2 Minuten pro Seite.

10. 10

    Poblano-Pfeffer und Mais grillen, bis sie angebräunt sind, etwa 10 Minuten, dabei häufig wenden.

11. 11

    Mais von den Kolben schneiden; Pfeffer in kleine Streifen schneiden.

12. 12

    Gegrillten Teig mit Chorizo, Käse, abgetropften Tomaten, Mais und Pfeffer belegen.

13. 13

    Pizza grillen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 5 Minuten, Pizza bei Bedarf drehen, um gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

14. 14

    Mit Koriander bestreuen.

15. 15

    In 6 Stücke schneiden.

16. 16

    Mit Crema servieren, wenn gewünscht.

17. 17

    Um schnell eigenen Pizzateig herzustellen: 2 Tassen Allzweckmehl, 1 Teelöffel Trockenhefe, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Zucker in die Küchenmaschine geben; pulsieren, bis gut vermischt, etwa 15 Sekunden. 3/4 Tasse warmes Wasser und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und weiter pulsieren, bis der Teig eine Kugel bildet, etwa 30 Sekunden. Teig herausnehmen und kneten, bis er glatt ist. Teig in eine mittelgroße Schüssel geben, abdecken und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.