Gegrillte Rote Salsa
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Zubereitung5 Min
Dies ist eine authentische, rote, gegrillte, mexikanische Salsa.
für 10 Portionen
1) Tomaten grillen/rösten.
Die Tomaten in eine Pfanne oder auf einen Comal legen.
Garen, bis sie leicht matschig sind, dabei häufig wenden.
Keine Sorge, wenn die Haut der Tomaten verbrennt, das verleiht einen rauchigen/grillierten Geschmack.
Vom Herd nehmen.
Für eine einfache Reinigung die Pfanne oder den Comal mit Aluminiumfolie auslegen. 2) Chilis grillen/rösten. Nachdem die Tomaten gegrillt sind, die Chilis grillen.
Darauf achten, die Chilis nicht zu verbrennen.
Die Chilis sollten sich leicht erwärmen und etwas dunkler werden, aber nicht verbrennen.
Die Chilis während des Grillens fast ständig bewegen. 3) Im Mixer pürieren. Die Knoblauchzehen und das Salz in den Mixer geben.
Dann die Chilis hinzufügen.
Etwa 20 Sekunden lang pürieren.
Dann die Tomaten hinzufügen.
Pürieren.
Wenn die Salsa stückig sein soll, weniger pürieren.
Wenn die Salsa gleichmäßiger sein soll, mehr pürieren.
Probieren, ob mehr Salz benötigt wird.
Dieses Rezept ergibt etwa 700 Milliliter Salsa.
Die Menge variiert je nach Anzahl der Chilis und Größe der Tomaten.
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Die Vielseitigkeit dieser Pico de Gallo Salsa ist grenzenlos! Man kann sie auf gegrilltem Hähnchen oder Steak verwenden, zu Eiern hinzufügen oder mit Tortilla-Chips servieren.
Toller Salat oder grobe Salsa.
