Gegrillter Lachs mit Orange-Miso
von JuleB_35
Kurzbeschreibung
Süße und würzige Orangen passen perfekt zu reichhaltigem, salzigem Miso.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Orange abreiben und beiseitelegen.
- 2
Die äußere Haut entfernen und die Hälfte der Segmente entfernen.
- 3
Diese zur Garnierung aufbewahren.
- 4
Den Saft der verbleibenden Hälfte der Orange in eine Auflaufform pressen.
- 5
Den braunen Zucker und das Miso in die Auflaufform geben und umrühren.
- 6
Einen Esslöffel des Misos entfernen.
- 7
OJ-Mischung beiseitelegen für das Pesto.
- 8
Den Lachs mit der Fleischseite nach unten in die Mischung legen, abdecken und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren. (Dies kann morgens gemacht werden.) Den Grill auf 190 °C vorheizen.
- 9
Während der Grill vorheizt, die Orangenschale und die Korianderblätter hacken (verwenden Sie eine kleine Küchenmaschine oder ein Messer) und den reservierten Esslöffel Miso hinzufügen.
- 10
OJ-Mischung zu einem Pesto verarbeiten.
- 11
Die Fleischseite des Lachses auf den Grill legen und 4-5 Minuten garen.
- 12
Den Fisch wenden und das Pesto darauf geben.
- 13
Weitere 4 Minuten garen.
- 14
Den Lachs vom Grill nehmen und mit der Orangengarnitur toppen.
- 15
Ergibt vier Portionen à 3-4 Unzen (Gewicht nach dem Garen).
Tipps
Wenig reicht aus, und dieses Lachsgericht ist dekadent und dennoch gesund! Kombinieren Sie es mit gegrilltem Gemüse und einer Scheibe gegrilltem Vollkornbrot, die mit Knoblauch eingerieben ist. Ich bevorzuge Wildlachs gegenüber Zucht- oder Atlantiksorten. Er hat nicht nur mehr Omega-3-Fettsäuren, sondern schmeckt auch besser. Die Haut beim Grillen dranlassen. Die Haut sorgt für Feuchtigkeit und dient als sichere Barriere gegen die intensive Hitze des Grills. Sie lässt sich nach dem Garen des Fisches ganz einfach abziehen. Beim Garen von Fisch mit Haut immer zuerst die Fleischseite nach unten legen.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Alle mochten es! Mein Mann und vier Teenager inklusive. Wir mögen Lachs im Allgemeinen, aber ich habe ihn immer nur mit Olivenöl, Basilikum, Knoblauch, Salz/Pfeffer zubereitet. Serviert mit karamellis...
Ich habe meinen eher gebraten als gegrillt, aber das war soooooo gut. Ich liebte es! Und es war so einfach. Danke, Chef Meg!
Ich habe in dem Rezept Bragg's Liquid Amino anstelle des Misos verwendet - ich liebte es!!
Sieht gut aus.
Außergewöhnlich!! Ich habe das letzte Nacht für Gäste gemacht, und alle schwärmten von den einzigartigen Aromen und wie zufriedenstellend es war, angesichts der einfachen Zubereitung war es fantastisc...